Momoit ❗️第一次见到土笋冻的人，十个有九个会问：这里面真的有笋吗？
答案可能会让你大吃一惊——这道闻名遐迩的闽南美食，不仅没有笋，主料还是一种生活在滩涂里的星虫。根据《2024中国非遗美食调查报告》，超过68%的初次品尝者都会对这个发现感到意外。
🔥关于土笋冻的起源，还有个特别有意思的传说。明末清初时期，郑成功率军驻扎闽南沿海。粮草紧张时，士兵们在海边挖到这种星虫，便煮成汤来充饥。没想到汤汁冷却后自然凝结成冻，尝起来鲜美爽口，这道美食就这样意外诞生了。
如今在福建泉州、厦门一带，土笋冻已经成为家家户户都爱的特色小吃。当地老师傅们坚持用传统工艺制作，光是处理星虫就要经过多道工序。最新数据显示，仅泉州地区就有超过200家店铺专门经营这道美食，年销量能突破50万份。
💡尝过的人都说，土笋冻的口感真的很特别。外层晶莹剔透像果冻，里面的星虫嚼起来QQ弹弹，还带着点脆爽。搭配特制的蒜蓉酱和芥末，那种鲜美的滋味让人一试难忘。
去年土笋冻正式入选省级非物质文化遗产名录后，它的知名度更是水涨船高。不少美食博主专程前往福建打卡，相关视频在短视频平台播放量已经突破千万。
不过要提醒大家，正宗的土笋冻对原料要求很高。必须是新鲜捕捞的星虫，经过细心清洗和处理，才能保证最终的口感和风味。这也是为什么很多离开福建的朋友，总是特别想念这一口地道的家乡味。
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